طاولات البخار التجارية (بين ماري): قلب خط البوفيه الخاص بك
حافظ على كل طبق في خط البوفيه الخاص بك ساخنًا بشكل مثالي، وطازجًا بشكل رائع، وآمنًا للطعام مع طاولة البخار التجارية. هذه المعدات الأساسية، المعروفة أيضًا باسم طاولة الطعام الساخن أو "البين ماري"، هي القطعة المركزية لأي بوفيه فندقي أو كافتيريا أو عملية تموين (كاترينج). باستخدام حرارة لطيفة وثابتة للحفاظ على أوعية طعام متعددة في درجة حرارة التقديم المثالية لساعات، تضمن طاولة البخار أن يستمتع آخر ضيف في الصف بوجبة ساخنة ولذيذة تمامًا مثل الضيف الأول.
كيف تعمل: الحرارة الرطبة مقابل الحرارة الجافة
إن فهم طريقتي التسخين الرئيسيتين هو مفتاح الحفاظ على جودة أصناف قائمتك المحددة.
- طاولات البخار بالحرارة الرطبة (بين ماري التقليدي): هذا هو الخيار المتميز لجودة طعام فائقة. تستخدم هذه الوحدات حوضًا مملوءًا بالماء الساخن، والذي يخلق غطاءً من البخار لتسخين أوعية الطعام أعلاه بلطف. هذه الحرارة الرطبة متجانسة بشكل لا يصدق وتمنع الطعام—خاصة اللحوم والأرز والصلصات—من الجفاف أو الاحتراق على مدى فترات الخدمة الطويلة.
- الأفضل لـ: بوفيهات الفنادق، الكاترينج، وأي تطبيق تكون فيه جودة الطعام والرطوبة على رأس الأولويات.
- طاولات البخار بالحرارة الجافة: تستخدم هذه الوحدات عنصر تسخين لتسخين الهواء مباشرة حول أوعية الطعام. هي أبسط في التشغيل (لا يوجد ماء لتعبئته أو مراقبته أو تصريفه)، وتسخن بشكل أسرع، وعادة ما تكون أكثر كفاءة في استخدام الطاقة.
- الأفضل لـ: حفظ الأصناف المقلية أو المخبوزة التي ترغب في الحفاظ على قرمشتها، أو للاستخدام قصير المدى والراحة.
اعثر على طاولة البخار المناسبة لإعدادك
- موديلات الكاونترتوب والمدمجة (Drop-In): مصممة لتوضع على سطح عمل موجود أو ليتم بناؤها بسلاسة داخل كاونتر بوفيه مخصص للحصول على مظهر نظيف ومتكامل.
- الموديلات الأرضية: طاولات كاملة ومستقلة على أرجل متينة، وغالبًا ما تكون مزودة بعجلات لسهولة الحركة. إنها مثالية لمناسبات الكاترينج وإنشاء خطوط بوفيه مؤقتة أو متحركة. يشتمل العديد منها على رف سفلي للتخزين الإضافي.
- الحجم: يتم تحديد حجم طاولات البخار بعدد "الأحواض" التي تحتوي عليها، والتي تتوافق مع عدد أوعية الطعام كاملة الحجم التي يمكن أن تستوعبها (على سبيل المثال، 2 حوض، 3 أحواض، 4 أحواض، 5 أحواض، وأكبر).
الملحقات الأساسية لخط الخدمة الخاص بك
- واقيات العطس (Sneeze Guards): مكون نظافة إلزامي لأي بوفيه خدمة ذاتية، يحمي الطعام من التلوث.
- ألواح التقطيع: يمكن تركيبها على جانب الطاولة لتوفير مساحة عمل مريحة لتقطيع اللحوم أو تجهيز الأطباق.
حجر الزاوية في قطاع الضيافة بالمملكة
لا غنى عن طاولات البخار لثقافة الضيافة والمناسبات النابضة بالحياة في جميع أنحاء المملكة. إنها ضرورية لـ:
- بوفيهات إفطار رمضان الفخمة في الفنادق والخيام الرمضانية.
- ولائم الزفاف ومناسبات الشركات التي تقدمها شركات التموين.
- بوفيهات الطعام طوال اليوم في فنادق جدة والرياض ومكة المكرمة.
- الكافتيريات في الشركات والمؤسسات.
قدم بوفيهًا لا تشوبه شائبة، ساخنًا، وطازجًا في كل مرة. اخدم كل ضيف بثقة من خلال استكشاف مجموعتنا الكاملة من طاولات البخار التجارية اليوم.
